有那味了
很多朋友知道我去了上海，開頭第一句話經常是問我：「南翔吃了沒？」「小楊生煎吃了沒」？
說起來慚愧，對於沒有旅行計畫的我來說，剛好就沒遇到可以進去好好吃上一頓的分店，不是遍尋不著，就是大排長龍。
可是上海還是不愧一個匯集各處美食的大都市，在這邊我還是嘗到了一些好吃的食物。
上面這張照片是搭渡輪要去外灘對岸隨手拍的，自動感光度幫我拉到ISO1000，本來的照片雜訊並沒有這麼明顯，這張照片的雜訊還是我自己加上去的。
原來的照片就像這樣，也跟多數的ILDC（包含NEX跟m43）類似，高於ISO800的時候看的到雜訊，畫面也有些顆粒感，不過畫面的質感跟細節仍舊在可以使用的水準。基本用在網路相簿縮圖、洗出來4×6照片都不會有太大的困擾。
話說渡輪實在蠻有趣的，票價也很便宜，我印象中好像只要2塊還是4塊人民幣。
下飛機那天因為先透過香港轉機，所以到上海出機場在到市區內已經將近九點多了，上海的同學領著我去他們加附近常吃的重慶雞公煲吃飯。
一下飛機就是大口吃肉跟啤酒。
重慶雞公煲據說是很知名的連鎖店，後續幾天在路上也確實看到很多分店。味道來說有點類似台灣的三杯雞的感覺，不過辣一點、鹹一點也沒有那麼甜。
吃法的話大概就是先把標準的雞公煲吃完，然後添湯變成火鍋開始煮東西吃。不過火鍋的吃法也跟台灣不太一樣，在台灣我們火鍋偶爾也會喝點湯，這邊的湯似乎只用來燙熟東西，是不會特別喝湯的。消費倒也不高，雞公煲跟一些火鍋配菜酒水，三個人吃完好像也沒超過人民幣100。
不過旅行中最驚喜的當然是主人家的心意。同學老家在江蘇，隔天中午同學媽媽就燒了一桌江蘇家常菜，讓我整個撐到不行，最後只能跑到M50去繞繞而已:p
江蘇菜吃起來跟台灣菜很相像，味道清清淡淡的，湯菜也蠻多的，很有在家的感覺。不過說到比較特別的，大概就是我吃了鱉湯～～～
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這在台灣我根本沒吃過阿！我媽不會煮我也不會去外面特地吃這個，同學的姊姊在一旁還說：「這膠質平常是只有我弟弟吃的呢！」盛情難卻，我只好嘗試看看了。
其實鱉湯沒想像中的恐怖，裡面所有內臟四肢之類的通通在市場處理掉了，端上桌的只有殼旁邊的膠質，吃起來有點像是有海鮮味的豬腳，湯的味道非常濃郁，倒是有點像是奶油海鮮濃湯，非常特別的體驗。
飯桌上似乎總是少不了酒，所以從我一下飛機到隔天，我每餐都喝了不少酒（也難怪我第二天只去了一個地方…）
同學媽媽的手藝真的是沒話說，這道紅燒煨鴨肉質悶的軟嫩，醬汁不死鹹，讓我多配了好幾口飯，啤酒也多喝了兩杯。
江南上海的菜式普遍味道都比較清淡，這點跟台灣倒是很相近。後來又有天去吃飯，同學的爸爸挑了一間上海老字號的白斬雞。
除了白斬雞外，也有些雞油澆麵或是雞粥的主食，我自己點了雞粥，也是滿滿的雞湯香味，清清爽爽很是不錯。
這些比較偏向原來風味的菜式，似乎也正是江南菜的特色吧？
雖然沒吃到南翔的湯包，不過也是有吃到幾間湯包就是了。跟上海的幾間湯包比起來，我覺得鼎泰豐還是蠻厲害的阿，鼎泰豐的小籠湯包確實很不錯的水準。
湯包下面的是傳統的蓋澆麵，我點了黃鱔口味的蓋澆麵，比較可惜的是口味稍重了些，吃在嘴裡只有鹹味沒有繕魚的鮮甜。
這是我去蘇州那天吃的早餐。麻油饊子，前一天在大賣場看到覺得很好奇買的，同學說他們家也常吃，也讓我嚐嚐看。
食用的方法很簡單，就抓一把適當的份量放進去泡上熱水，等上一下子就可以吃了。有點像是麻油口味的油條，但細的多，軟軟脆脆的口感確實是很不一樣的早餐。
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這是我從世博會回來吃的宵夜，說是宵夜也不算，因為我光忙著逛展覽跟拍照忘記吃晚餐，這是在上海隨處都可以買到的普通包子。
我覺得其實中台兩地的口味差異是有，但沒有很大。這個包子裡面裝了粉絲跟韭菜，跟台灣吃到的韭菜盒子的內餡很像。
除了當地人的食物以外，跑到中西交流頻繁的大上海，自然也是有些機會吃到西式的食物。
我跑去了紅房子，這是上海歷史悠久的西餐廳，據說張愛玲以前很常去。
餐廳最外面是吧台跟一些小桌子，看起來很像氣氛很棒的咖啡廳。
金槍魚沙拉。
我點的鵝肝醬牛排。
由於餐廳比較昏暗的關係，所以跟拍攝家常菜的時候不同，我換上了30mm，它擁有大一級的光圈在ISO數值上不需要開啟的太大，可以獲得比較純淨的畫面。
同樣的在這邊也順便做一個中場休息。
我記得我先前提過，其實20mm跟30mm用來近拍來說，近攝的能力並沒有差異很大，在這篇文章你應該也可以看出來，不管是20mm還是30mm，兩隻鏡頭所用來拍攝現代人最常用的「室內食記」應該都不會有太大的問題。
另外，在室內拍攝人像的話，我覺得NX100也算是可圈可點。ISO 800的情況也沒有什麼特別誇張的雜訊，白平衡方面也沒多大問題。
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近拍食物的能力（這要看鏡頭：一般人經常搭配的20mm、30mm、18-55mm、20-50mm都算足夠使用）、較高ISO的雜訊表現、自動白平衡三者來說NX100的表現是可以讓人放心的。
另外在拍攝食物來說，除了完整呈現食物的盤面外，也可以利用適當的裁切盤子，引導集中視覺到食物上，也可以獲得不錯的效果。
當然，如果剛好能拍下切下食物的那瞬間，也會是個很棒的畫面。
話說回來，牛排配上鵝肝醬實在是讓人淚流滿面的好味道阿～
紅房子西餐廳的電梯貼上了紅色的玻璃紙，拍起來倒是很特別，有種身處在暗房的詭異感覺:D
江南菜、西餐廳，上海這樣一個大都市自然也少不了其他地方的菜式。我後來離開上海的最後一天去吃了湘菜 – 望湘園。
看介紹也是全中國連鎖的餐廳。
不過因為我不太能吃辣，原本我還在想是不是沒辦法在這個關卡撐太久，上海美食大挑戰可能會失敗之類的。不過還好望湘園的菜式算是有辣的香氣而沒有誇張的辣味，倒是讓我挑戰成功。
這道是口水雞，香香辣辣的涼菜，很是開胃。
涼拌河粉之類的東西，詳細的菜名我忘記了，總之也是開胃菜。
四季豆伴炒茄子，總之湘菜都是有些許辣味的，著實讓我多吃了好多口飯喝了不少熱茶。
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據說是望湘園的招牌菜鴛鴦魚頭。
紅綠的配色也讓人覺得多了些食慾，紅色的是一般剁碎的鮮辣椒，至於綠色的那個也是辣椒不過是野山椒。兩者搭配在一起我覺得並沒有搶了魚頭原本的鮮美，反而蠻適時的引出美味，算是我在上海裡面吃過比較合口味的辣菜。
這個菜其實沒什麼特別的，就是把饅頭當成容器裝上炒的微辣內餡，內餡大致上是蘿蔔乾，可是就是很好吃。有時候我也覺得食物也不見得就是處理越複雜越好，像魚頭跟這道菜都是很簡單就可以讓人喜愛的美味。
這趟旅行體驗到的不只是中西合併、新古交錯的上海，雖然沒吃到人人必吃的南翔跟小楊生煎，不過還是在不同的餐廳、食物之間體會到上海身為一個大都市的活力。
人家常說飲食即文化，或許能擁有也能包容這麼多種類的飲食，正是上海的魅力吧！
全文索引：
珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100（一）Exterior
珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100（三）上海，吃不停
珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100（四）江東一都會
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珠圓玉潤掌中精靈 -Samsung NX100（五）在你掌心的世界
珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100（七）東方蒙地卡羅
珠圓玉潤掌中精靈-Samsung NX100（十）陌生的眼光
她說旅途若是卷底片：
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- 她說旅途若是卷底片（卷一）東京天涯
- 她說旅途若是卷底片（卷二）你的日常是我途中邂逅的風景
- 她說旅途若是卷底片（卷三）秋色是山巒中的一抹紅
- 她說旅途若是卷底片（卷四）貳零壹柒
- 她說旅途若是卷底片（卷五）Kyoto, ver. F1.2
- 她說旅途若是卷底片（卷六）東京，72時
- 她說旅途若是卷底片（卷七）北國之冬
- 她說旅途若是卷底片（卷八）春，山陽
- 她說旅途若是卷底片（卷九）半晴半雨關門海峽
- 她說旅途若是卷底片（卷十）貳零壹捌
- 她說旅途若是卷底片（卷十一）有一種光景
- 她說旅途若是卷底片（卷十二）沾衣欲濕杏花雨
- 她說旅途若是卷底片（卷十三）高原，以為不一樣
- 她說旅途若是卷底片（卷十四）那兒風光明媚，原來都一樣
- 她說天涯若是卷底片（卷十五）一隅秋霜
- 她說天涯若是卷底片（卷十六）貳零壹玖
- 她說天涯若是卷底片（卷十七）貳零貳零
- 她說天涯若是卷底片（卷十八）無雙
- 她說天涯若是卷底片（卷十九）貳零貳壹
- 她說天涯若是卷底片（卷二十）Zeiss Batis，鈷藍
- 她說天涯若是卷底片（卷二十一）貳零貳貳
- 她說天涯若是卷底片（卷二十二）貳零貳參
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攝影師、媒體人，慣於書寫、習於觀察。 喜歡著相機這樣的黑盒子，一頭鑽進拍照這件事情，生活裡總猶豫不決，面對喜歡的畫面時卻毫不猶豫的按下快門。
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6 replies on “珠圓玉潤掌中精靈 -Samsung NX100（三）上海，吃不停”
看起來真的好吃…
看了都覺得好餓＠＠
你吃的到是近十幾年在上海流行的菜系，川菜和湘菜尤盛。上海本幫菜最早是淮揚和寧波那邊的口味多謝。有機會可以嘗試下『老八樣』，物美價廉，不過只能在一些小的店才能找到比較正宗的。
久久沒PO美食，一PO就不得了，拍攝的角度都不錯，很棒~~這篇我真的超喜歡的，來按個"讚"
小瓜：
請問版大使用NX100拍照時
如果EV值維持在0
拍出的照片會比當時實際光線還暗嗎？？
因為我每次維持在0時覺得都比原本真實情況還暗
但我都是在電腦上看才有這種差異的
所以不知版大有沒有呢？？
@ Danny
很早就很知道上海是個流行變化很大的地方，連菜式也是，或許有機會去上海可以再試試看你提供的資料。
@Allan
謝謝啦，我覺得寫的倉促，文章完成度沒以前高。
@小瓜
我多少有這樣的感覺。
所以有時候我會利用曝光補償多加一點EV值。比較可能出現的原因在於AMOLED亮度很夠，在機身拍攝時還有照片預覽認為OK的亮度，或許還差一點點。