有那味了
上回看了NS作了咖哩飯後，他自己又作了紅酒燉肉，不過他有偷偷作弊用了精華塊速成，因為身在紅酒產區的關係，所以我也很想試試看這道菜。
剛好週末到了Auchan採買本週的食材，正巧牛肉正在特價（是牛肩、牛頸、牛腱的混合切塊），1.4kg才5.5歐左右，那天就買了還買了一些調味料跟蘑菇、紅酒，準備回家來試試看。
上網看的很多作法，每個人都不一樣，材料也都有差異，所以我就決定自己來試試看。
因為是晚餐的關係，中午我吃飽飯我就先把牛肉切丁，然後把洋蔥切片，倒上紅酒，準備醃到晚餐的時候使用。
切了很多蔬菜備用（蘑菇、青豆、馬鈴薯、紅蘿蔔）
經過了近六個小時的醃製，牛肉也變成了漂亮的酒紅色。
同樣的，洋蔥也都有紅酒漂亮的顏色。
這些材料都要炒過後備用，這次買的肉塊品質真的是不錯，光炒的時候就炒出滿滿的肉香，果然NS說的有道理，牛肩肉真的是又有油花，又是便宜的好選擇。
炒好後下鍋，加上醃製的紅酒（約250cc）、番茄汁（也約250cc），半杯水，注意不需要超過食材的高度，因為蔬菜會出水。
不過我最後還是手賤多加了一杯水，所以我的燉肉最後做起來沒有很稠。
然後蓋蓋子中火煮開，之後切小火繼續燉煮兩小時。
最後的成品，在聚餐之前，先偷偷嚐一點。
嘿嘿，牛肉很軟，湯汁也都很鮮甜，拌飯稍嫌淡了點不過很適合配湯麵吃。
晚上聚餐，上海同學作的拌茄子，風味很特殊。
最後紅酒燉肉的成果，一個人分個三四塊牛肉，一鍋很快就見底了，不過我還有一半的肉勒，這幾天在做一鍋這禮拜慢慢吃吧！
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攝影師、媒體人，慣於書寫、習於觀察。 喜歡著相機這樣的黑盒子，一頭鑽進拍照這件事情，生活裡總猶豫不決，面對喜歡的畫面時卻毫不猶豫的按下快門。
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6 replies on “臥龍紅酒燉肉”
我超餓的現在。
看起來好好吃噢噢噢噢噢
我只能吃泡麵痾這時間
Hi euyoung 你好，
無意間在網路上發現你的blog，
就不知不覺的把它加入我的最愛了 XD
也不知不覺的看了幾個月有了，
但一直都是屬於潛水的狀態，
今天不知哪根筋不對突然冒出來發言 @@
一開始是看你的GRD相關評測，
到現在看你在法國留學(遊學？)所分享的生活點滴，
覺得很新鮮也很佩服你願意冒險的勇氣。
加油囉！
有空也歡迎到我的blog走走喲！
to Daer sister：
你可以買鹹酥雞，這是我在這邊少數沒辦法自己做的料理，這禮拜我要做豬排飯，嘿嘿嘿。
to August Huang：
我是在法國當碩士交換學生，很謝謝你一直關注我的部落格，我透過在網路的書寫，認識了你們這些沒碰過面的朋友，真的是很難得的經驗。
Hi euyoung
不好意思，有機會可否幫我問一下
那拌茄子怎做的….^^
to Kazuya：
我這禮拜幫你問問，我剛好有買茄子，我會自己做一遍貼上來跟大家分享。
謝謝euyoung^^