上回看了NS作了咖哩飯後,他自己又作了紅酒燉肉,不過他有偷偷作弊用了精華塊速成,因為身在紅酒產區的關係,所以我也很想試試看這道菜。

剛好週末到了Auchan採買本週的食材,正巧牛肉正在特價(是牛肩、牛頸、牛腱的混合切塊),1.4kg才5.5歐左右,那天就買了還買了一些調味料跟蘑菇、紅酒,準備回家來試試看。

上網看的很多作法,每個人都不一樣,材料也都有差異,所以我就決定自己來試試看。

PA050130 (by euyoung)

因為是晚餐的關係,中午我吃飽飯我就先把牛肉切丁,然後把洋蔥切片,倒上紅酒,準備醃到晚餐的時候使用。

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切了很多蔬菜備用(蘑菇、青豆、馬鈴薯、紅蘿蔔)

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經過了近六個小時的醃製,牛肉也變成了漂亮的酒紅色。

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同樣的,洋蔥也都有紅酒漂亮的顏色。

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這些材料都要炒過後備用,這次買的肉塊品質真的是不錯,光炒的時候就炒出滿滿的肉香,果然NS說的有道理,牛肩肉真的是又有油花,又是便宜的好選擇。

炒好後下鍋,加上醃製的紅酒(約250cc)、番茄汁(也約250cc),半杯水,注意不需要超過食材的高度,因為蔬菜會出水。

不過我最後還是手賤多加了一杯水,所以我的燉肉最後做起來沒有很稠。

然後蓋蓋子中火煮開,之後切小火繼續燉煮兩小時。

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最後的成品,在聚餐之前,先偷偷嚐一點。

嘿嘿,牛肉很軟,湯汁也都很鮮甜,拌飯稍嫌淡了點不過很適合配湯麵吃。

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晚上聚餐,上海同學作的拌茄子,風味很特殊。

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最後紅酒燉肉的成果,一個人分個三四塊牛肉,一鍋很快就見底了,不過我還有一半的肉勒,這幾天在做一鍋這禮拜慢慢吃吧!

PA050143 (by euyoung)

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攝影師、媒體人,慣於書寫、習於觀察。 喜歡著相機這樣的黑盒子,一頭鑽進拍照這件事情,生活裡總猶豫不決,面對喜歡的畫面時卻毫不猶豫的按下快門。

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6 replies on “臥龍紅酒燉肉”

  • 2008 年 10 月 9 日 at 00:25

    我超餓的現在。

    看起來好好吃噢噢噢噢噢
    我只能吃泡麵痾這時間

  • 2008 年 10 月 10 日 at 12:12

    Hi euyoung 你好,

    無意間在網路上發現你的blog,
    就不知不覺的把它加入我的最愛了 XD
    也不知不覺的看了幾個月有了,
    但一直都是屬於潛水的狀態,
    今天不知哪根筋不對突然冒出來發言 @@

    一開始是看你的GRD相關評測,
    到現在看你在法國留學(遊學?)所分享的生活點滴,
    覺得很新鮮也很佩服你願意冒險的勇氣。

    加油囉!

    有空也歡迎到我的blog走走喲!

  • 2008 年 10 月 13 日 at 06:22

    to Daer sister:

    你可以買鹹酥雞,這是我在這邊少數沒辦法自己做的料理,這禮拜我要做豬排飯,嘿嘿嘿。

    to August Huang:

    我是在法國當碩士交換學生,很謝謝你一直關注我的部落格,我透過在網路的書寫,認識了你們這些沒碰過面的朋友,真的是很難得的經驗。

  • 匿名
    2008 年 10 月 20 日 at 15:27

    Hi euyoung
    不好意思,有機會可否幫我問一下
    那拌茄子怎做的….^^

  • 2008 年 10 月 21 日 at 03:19

    to Kazuya:

    我這禮拜幫你問問,我剛好有買茄子,我會自己做一遍貼上來跟大家分享。

  • 匿名
    2008 年 10 月 23 日 at 10:25

    謝謝euyoung^^