有那味了
好久沒有寫自產食記了，本日食譜是冬日最佳伴侶之一， 吃了會冒汗的熱騰騰麻婆豆腐！
首先要準備的有：
1.蒜頭一瓣
2.甜椒半個到一個，如果你願意也可以改用青江菜。
3.里肌肉一片，也可以用豬絞肉替代。
4.豆瓣醬、糖酌量、花椒粉、番茄醬、醬油少許。
5.豆腐
首先先稍微讓鍋子有點熱度，然後放橄欖油跟切碎的蒜瓣。
之後，放下已經切成丁狀的里肌肉丁，炒到略有焦香，各面都要受熱到大概八分熟。
之後，放下紅甜椒與肉丁拌炒，此時肉丁可看出已經熟了，然後放入適量的調味醬料，要注意，這時候因為鍋子稍為熱一點，加上調味醬料有水份，會亂噴，要小心。
放入調味醬後拌炒，此時在放入豆腐，因為豆腐本來就是熟的，所以不用擔心沒有熟，而最後放也可以避免豆腐破損。
最後再灑上花椒粉拌炒，這樣就完成了。
盛盤跟白米飯一下，真的是三口併兩口，湯匙都要吞下去了，嘿嘿！
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攝影師、媒體人，慣於書寫、習於觀察。 喜歡著相機這樣的黑盒子，一頭鑽進拍照這件事情，生活裡總猶豫不決，面對喜歡的畫面時卻毫不猶豫的按下快門。
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5 replies on “熱騰騰麻婆豆腐燴飯”
你看吧… 留學生真的每個人都會變大廚… 下次我也來做這個…
真的是實力堅強.
我也要來煮一煮.
我已經被阿基師洗腦了,你這不是麻婆豆腐.
麻婆豆腐的核心是先把絞肉炒出肉汁,再用那些肉汁的香氣去炒豆瓣,如此一來麻婆的基本味道就出來了,顏色也是紅艷紅艷的漂亮醬色.
之後再把蒜頭和薑丟下去,豆腐丟下去加點水煨一下,讚!!!
(很多味道被省略了,很抱歉)
你介面右邊的那個column是怎麼回事?
科科我可以喝珍珠奶奶茶雖然很胖
我想你一定會懷念台灣小吃的
媽媽說你煮的還不夠好 但算滿利害了
有誼傳到她的好手藝
我也知道這個只有麻婆豆腐的樣子，而沒有煮到真髓，但在這邊材料很難準備的，而且一個禮拜只能買一個人吃的份量，真的只能克難煮菜而已啦。
像是在這邊不是很好買到豆瓣醬跟豬肉絞肉，能買到的多半是牛肉絞肉，但是味道就差了一截，加上我最好運用的肉就是里肌肉了，所以只好用里肌肉。